木津市場で最高の魚を
どこよりもお手頃に
どこよりも美味しく
「うず潮」は至極に稀な魚や、
ほとんど普通は目にすることない高級魚、
一生に一度しか食べられなような貝などを
大将と目利きが30年来のタッグを組み
念入りに考えられた調理法で提供する
飲食店の本場「大阪」でも珍しい
理想的な夕食どころです。
魚へのこだわり
「うず潮」では大阪木津市場で
その道二十五年の仲買人・三坂英明が厳選した
生きのいい魚介だけを扱っています。
市場直送でその日に仕入れた
日替わりの魚料理をお楽しみください。
お店づくり
店づくりは時間をつくること。
料理の味はもちろんのこと、
内装や器、調度品、ユニフォームなど
お客様がお店で過ごされる時間を
よりご満足いただけるよう
細部にわたってデザインしています。
